Uma pizza, por favor


Embora as origens da pizza sejam controversas (egípcios e gregos foram os primeiros a misturar farinha e água, assando a mistura em tijolos quentes), é certo que o prato que conhecemos hoje foi aprimorado na Itália.

Na cidade de Nápoles, durante a Idade Média, os primeiros pizzaiolos prepararam os círculos redondos e acrescentaram molho de tomate, queijo e ervas.

A receita deu certo. Ainda hoje, o molho de tomate está presente em praticamente todas as receitas de pizza, e as receitas com queijo estão invariavelmente entre as mais pedidas.

No Brasil, as pizzarias nasceram junto com a chegada dos primeiros imigrantes italianos. A novidade deu tão certo que, desde 1985, o dia 10 de julho é celebrado como o Dia da Pizza.

O Rio oferece muitas opções para quem busca uma boa redonda.

A Capricciosa, na Barra da Tijuca, faz pizzas de massa fina e sabor sofisticado. As entradas, deliciosas, são muito bem acompanhadas pelo vinho.

Na Caravelle, em Copacabana, o sabor e as boas receitas são complementados pelo preço justo e pelo ambiente informal. A casa é muito procurada por jovens e famílias grandes nas noites do bairro.

Na Eccellenza, do restaurateur Floriano Abinader, algumas das cinquenta receitas de pizzas são assinadas por chefs famosos. As redondas de massa fina e crocante são deliciosamente elegantes.

Vale lembrar, é claro, que muitas dessas pizzarias entregam em domicílio, para aqueles dias em que você só quer ficar em casa.

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