• Média Geral(4 avaliações)
  • Comida 4
  • Serviço 4
  • Ambiente 4
  • Ruído 4
54%

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Características

  • Horários: 12h às 15h e 19h à 0h. Sex até 1h. Sáb só jantar até 1h.
  • Formas de pagamento: Visa, MasterCard, Dinners, Amex, RedeShop, Maestro, VisaElectron, Rede 24 horas, Cheque, Dinheiro
  • Capacidade: 70 lugares
  • Aceita Reservas
  • Valet

O endereço do chef-superstar Alex Atala continua sendo um dos mais inovadores da gastronomia brasileira. Multi-premiado, presença certa nas listas de melhores restaurantes ao redor do mundo, o D.O.M é famoso pela fusão de trabalho requintado, técnica apurada e ousadia no uso de ingredientes locais. A inspiração vem da vanguarda da alta gastronomia espanhola, mas o tempero é certamente nacional e costuma agradar e surpreender a experts e novatos na cozinha contemporânea.


 

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Resenhas dos usuários

Uma tristeza

por ameier (6 resenhas)

28/04/2010

** Media 2.3

  • Comida 2
  • Serviço 1
  • Ambiente 4
  • Ruído 2

Tive a oportunidade de ir no dia em que o Alex estava na cozinha, a comida chegou fria, não aceitaram trocar ou remediar o problema, demorado e caro pra o que se destina ou para o que é. Acho que o estrelismo da pessoa subiu à cabeça

Tags: ruim, seco, frio,

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arroz com feijão, bife e batata frita

por Marcelo Oliveira (20 resenhas)

29/01/2010

**** Media 4.5

  • Comida 5
  • Serviço 5
  • Ambiente 4
  • Ruído 4

Falar que o DOM é extraordinário é redundante. Então vou falar de uma experiência singular que tive ali, repetida em apenas dois outros restaurantes. Falo de situações em que pedimos um prato absolutamente tradicional. Um prato trivial que já conhecemos bem, que é servido em todo canto, e que nunca imaginaríamos ser capaz de gerar comoção, mas que, em poucos lugares, é elaborado de modo que toda a sua popularidade, cotidianidade, história, energia sejam convertidas em algo denso. Comparo-o a uma crônica de Rubem Braga, que, num relato aparentemente simples, condensa a poesia fugidia, os sentimentos latentes, a epifania do momento. A primeira vez que isso aconteceu foi no restaurante Azul do Mar, na Vila do Preá, Ceará. O proprietário da casa, José Carlos de Souza, diariamente compra robalos vivos, de 3 a 4 quilos, pescados nos rios. Os peixes adormecem na mão dele enquanto são levados para o restaurante. Poucas horas depois são assados, com uma técnica espetacular. O peixe é envolvido em sua própria gordura, chegando à mesa absolutamente no ponto (a carne se desmanchando em nacos rijos e suculentos, qual escamas, além de um sabor de gordura que me lembrou um bacon mais sutil), acompanhado de farinha d'água, arroz, feijão e verduras, tudo extremamente bem feito e temperado. Me comovi com esse achado, o que só se repetiu no Gambrinus, em Lisboa, e no DOM, com seu prato executivo de arroz, feijão, bife, batata frita, farofa e couve. Me pergunto, como se surpreender com um prato desse? respondo: dois tipos de feijão, marrom e preto, no ponto; o arroz esperado; as batatinhas crocantes e macias; a couve úmida; os bifes mais macios que já comi; a farofa rica. E o enorme respeito a esses ingredientes corriqueiros, cuja textura perfeita com tempero de alta gastronomia me comoveram.

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Nota

  • Comida
  • Serviços
  • Ambiente
  • Ruído

Preço por pessoa

Bom Para

Apreciadores de VinhoCasaisComeçar bem o diaComer muito
DrinksFamilias grandesGastar poucoGourmet
Happy HourIr com amigosIr com criançasNaturebas
NegóciosPaquerarQuem gosta de sobremesa
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    Bom para: Casais, Apreciadores de Vinho
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